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CERRATO VIEJO

cabecera cerrato viejo

¿Listo para experimentar el sabor único de Cerrato Viejo? Este queso es una deliciosa mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca, con una curación mínima de 180 días.

Lo que hace que Cerrato Viejo sea tan especial es su alto contenido en leche de oveja, que le da un sabor equilibrado y aromático con mucho carácter.

Ingredientes

Leche pasteurizada de oveja (min. 50%) y vaca (min. 40%), sal, cuajo.

Alérgenos

Ficha de Producto

Perfil Aromático

cerrato viejo

Maridaje

Cervezas tostadas, vinos blancos fermentados en barrica y tintos con crianza.

El mejor acompañamiento para Cerrato Viejo, un queso con carácter, es la miel, el membrillo, los frutos secos y la uva.

Estrella de Cata

Cualidades Sensoriales

Vista

Al cortar el queso, podrás apreciar sus pequeños ojos desigualmente repartidos, que añaden una textura deliciosa.

Gusto

Cerrato Viejo mantiene un sabor muy equilibrado en el que destaca el equilibrio entre acidez y dulzor.

Olfato

El perfil aromático es predominantemente, animal, debido a la mezcla de leches de oveja y vaca. También podemos percibir ciertos matices lácteos y tostados.

Tacto

Una firmeza bastante alta al corte.

Recomendaciones

Sugerencias de Consumo

Consumir a una temperatura óptima de 16ºC, abrir al menos 20 minutos antes del consumo y dejar a temperatura ambiente para disfrutar de todo su aroma y sabor.

Corte Recomendado

Dados de 2 cm de grosor aproximadamente y cuñas con grosor de 5mm aproximadamente.