CALIDAD
Nuestro compromiso con el entorno
En Quesos Cerrato, cuidamos el proceso de elaboración hasta el último detalle, con el mismo cariño y mimo que nos das tú al elegirnos. Somos exigentes porque queremos darte lo mejor.
Trazabilidad
Gracias a nuestro modelo cooperativo europeo, contamos con una trazabilidad completa del producto desde el origen. Empezando por el ganado, alimentado con cereales, alfalfa y forrajes de nuestros ganaderos, pasando por el transporte y los procesos de elaboración hasta el control de calidad de los quesos. Nuestro principal objetivo medioambiental es reducir al máximo los consumos y llevar a cabo prácticas más sostenibles con el entorno, nuestra tierra.
POLÍTICA DE CALIDAD
Mantener la máxima calidad de nuestros quesos es la prioridad en Quesos Cerrato.
Consulta nuestra política de calidadCERTIFICACIONES
Nuestros quesos cumplen con los más altos estándares de calidad,
seguridad y autenticidad, reconocidos por las más exigentes certificaciones.
MEDIO AMBIENTE
En Quesos Cerrato tenemos un firme compromiso con la sostenibilidad económica, social y medioambiental. Ligados al entorno, nos regimos por los principios de la bioeconomía y la economía circular.
Uso responsable del agua
Nuestra planta de depuración evita la contaminación del agua utilizada en los procesos de elaboración del queso antes de devolverla al río, reduciendo nuestro impacto medioambiental.
Huella de Carbono
Nuestra caldera de biomasa y parque solar fotovoltaico evitan la emisión al ambiente de casi 1.500 toneladas de CO2 al año, reduciendo el impacto sobre el entorno de nuestra actividad como empresa.
Reducción del uso de plásticos
Nuestra política de residuo cero incluye el uso de envases de material reciclable a través de un sistema integrado de gestión de residuos (SIG).
Responsabilidad social
Contribuimos a mantener la población rural y los pequeños pueblos de Castilla y León y Cantabria. Somos uno de los motores económicos de la comarca del Cerrato, fijando población en el medio rural a través de la creación de empleo de calidad.
I+D+I
La Sociedad Cooperativa QUESOS CERRATO defiende una estrategia orientada a la satisfacción de las necesidades de los consumidores, así como a la investigación de las nuevas tendencias del mercado. Para ello, es importante la innovación, tanto en el negocio tradicional como en nuevos productos y canales alternativos. Trabajamos en iniciativas de I+D centradas en las tres principales tendencias: salud, conveniencia y sabor. Asimismo, destaca la realización de proyectos de innovación y de inversión. Durante los últimos años hemos desarrollado los siguientes proyectos que han sido reconocidos y parcialmente auxiliados por Organismos Públicos.
Proyecto de I+D. Año 2018 – Con el objetivo de lanzar las nuevas gamas de producto Baby y Queso Fresco de textura consistente, QUESOS CERRATO, S. COOP. ha desarrollado un proyecto de Innovación. El proyecto ha sido financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), dentro de la Línea Directa de Innovación (Nº Proyecto: IDI-20181212) y bajo el título “Nuevo proceso de fabricación de quesos para nuevos formatos de productos”. Esta ayuda está cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del operativo de I+D+i por y para el beneficio de las empresas-fondo tecnológico-, por lo que se halla a las disposiciones reglamentarias del FEDER que le sean de aplicación.
Proyecto de I+D. Año 2019 – El proyecto “Estudio sobre el análisis y control de la reducción de aditivos de control de la hinchazón butírica en la elaboración de quesos” ha sido cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Unión Europea y la Junta de Castilla y León, a través del Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE), con el objetivo de potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación. El proyecto pretende el control de la hinchazón tardía del queso analizando y controlando la leche proveniente de las explotaciones ganaderas y persiguiendo como resultado la eliminación de aditivos utilizados en el proceso de elaboración del queso. Expediente (04/18/PA/0002).
Proyecto de I+D. Año 2021 – El proyecto “Investigación y desarrollo de nuevos quesos probióticos sin lactosa” ha sido cofinanciado por el FEDER, Objetivo Temático 1, que trata de promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad. Proyecto financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Unión Europea y la Junta de Castilla y León, a través del Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE), con el objetivo de potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación. Expediente (04/18/PA/0029).
ICEX - BREXIT
La empresa QUESOS CERRATO SOCIEDAD COOPERATIVA participa en el Programa “ICEX-BREXIT” financiado por fondos de la Unión Europea, para mitigar las consecuencias adversas de la retirada del Reino Unido de la Unión. Ayudas concedidas por ICEX en 2023.
Programa de Desarrollo Rural de Castilla y León 2014-2020
“Programa de Desarrollo Rural de Castilla y León 2014-2020: QUESOS CERRATO, S. COOP. ha resultado beneficiario de las ayudas concedidas al amparo de la submedida 4.2 del Programa de Desarrollo Rural de Castilla y León 2014-2020, impulsado por la Junta de Castilla y León, para apoyar inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agrarios, silvícolas y de la alimentación. La subvención concedida, cofinanciada por la Unión Europea a través del FEADER, alcanza un valor de 2.630.231,69 €. La cooperativa destinará la ayuda a una inversión en el sector agroalimentario mediante proyecto de ampliación y mejora de la fábrica de queso y suero en Baltanás (Palencia)”..
