Cerrato Tostado es un queso de mezcla elaborado con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra. Con un período de maduración de más de 180 días, se caracteriza por su color naranja y su aroma torrefacto y afrutado.
El sabor intenso de este queso es el resultado de una cuidadosa combinación de las distintas leches utilizadas en su elaboración.
Cervezas de Trigo, Vinos Blancos fermentados en barrica y Vinos Tintos.
La armonía perfecta para Cerrato Tostado son mermeladas, los panes de maíz, las frutas desecadas, las avellanas, las almendras y los cacahuetes.
Cerrato Tostado ofrece un interior de pasta con tonalidades beige fruto de la mezcla delicada de las tres leches (cabra, vaca y oveja) autóctonas del Cerrato. Al corte de este queso, se pueden observar ojos de tamaño variable.
El sabor que se despliega en el paladar es elegante y rotundo al mismo tiempo. En cada bocado, se aprecia la suavidad de la mezcla de las leches de oveja, cabra y vaca. Sorprende su toque dulce con algunas presencias de sabor umami.
Destaca por su aroma tostado, aunque también están presentes aromas lácticos que nos recuerdan a la mantequilla y leche fundida.
Consumir a una temperatura óptima de 16ºC, abrir al menos 20 minutos antes del consumo y dejar a temperatura ambiente para disfrutar de todo su aroma y sabor.
Dados de 2 cm de grosor aproximadamente y cuñas con grosor de 5mm aproximadamente.
Avenida Pedro Cabezudo s/n 34240 Baltanás (Palencia)
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