Con la llegada de la primavera y el buen tiempo, vuelven los planes al aire libre, los picnics improvisados. En este contexto, Quesos Cerrato propone una forma sencilla y deliciosa de disfrutar del momento: una tabla de quesos pensada para compartir, con la selección personal de su embajadora, Samantha Vallejo-Nágera.
La chef apuesta por una propuesta fresca, versátil y fácil de llevar, ideal para disfrutar sin complicaciones. “En primavera buscamos planes más relajados y comidas que se puedan compartir. Una tabla de quesos es perfecta: es fácil, rápida y siempre queda bien”, comenta Samantha.
La tabla de primavera con sello Samantha y su selección de quesos favoritos
Para esta época del año, Samantha recomienda apostar por una presentación fresca y equilibrada, donde los quesos se acompañen de ingredientes de temporada. La clave está en elegir quesos con personalidad, que funcionen bien juntos y que permitan montar una tabla completa en cuestión de minutos.
Para esta temporada, la chef ha elegido tres de sus quesos favoritos de Quesos Cerrato, ideales para disfrutar al aire libre:
Cerrato Almadeoveja Curado, es un queso excepcional hecho de leche cruda de oveja, que se somete a un proceso de curación superior a 105 días en condiciones cuidadosamente controladas. Un queso con un marcado carácter que despierta los sentidos y te transporta a la esencia de su naturaleza. Perfecto para combinar con cervezas artesanales con cuerpo, Vinos Blancos fermentados en barrica, Vinos Tintos Crianza o Reserva, e incluso con cava seco.
Cerrato UMAMI, un queso de mezcla de leche pasteurizada de oveja y de vaca, curado durante más de 105 días en unas condiciones de maduración especiales. Con un perfil de sabor muy personal y una acidez ligeramente baja, destaca por su equilibrio de los matices dulces y salados. Pleno del quinto sabor, es el primer queso con sabor 100 % Umami. Perfecto para acompañar con cervezas artesanales o vinos frescos y aromáticos
Cerrato Viejoven, un queso con personalidad, de mezcla de leche pasteurizada de vaca y cruda de oveja, que, a pesar de su juventud, tiene un sabor intenso, siendo equilibrado en sal y acidez, con aromas a cava. Persistente en boca con postgusto elevado, donde destacan notas picantes de fondo, potencia su sabor maridado con Cervezas Ale o fermentación alta, Vinos Blancos secos muy frutales y Vinos Tintos mejor de crianza media.
Una propuesta pensada para montar una tabla completa en cuestión de minutos, que Samantha sugiere maridar con ingredientes que realcen el sabor y aporten frescura: pera, higos y avellanas, junto a pan integral de masa madre con miel y AOVE.
La clave, explica, está en el equilibrio: combinar quesos de diferentes intensidades y texturas, jugar con los contrastes y cuidar pequeños detalles como el corte o la temperatura: debe atemperarse antes de llegar a la mesa y cortarse en el último momento para conservar su jugosidad.
Primavera para compartir
La colaboración entre Quesos Cerrato y Samantha Vallejo-Nágera celebra el placer de compartir en torno a una buena mesa, ahora trasladada al aire libre. Su propuesta pone en valor el queso como un imprescindible de la temporada: versátil, delicioso y perfecto para acompañar los momentos más especiales de la primavera.
